Italienischer kalabresischer Nackenschinken | Capocollo

12.05.2018 22:25

Nackenschinken | Capocollo Calabrese

Sie ist eine traditionelle italienische Spezialität vielmehr die italienische Wurstspezialität aus Kalabrien, In reinster & bester Qualität die Zubereitung hat eine sehr alte & lange Tradition, sie variiert von Region zu Region.

Dort werden sie jeweils mit einer für die Region typischen Würzmischung hergestellt. Die Wurst wird aus ganzen Fleischstücken aus dem Schweinenacken geschnitten von Hand eingesalzen und in einem Naturdarm gefüllt.

Das Fleisch wird gepresst und Gewürzt Abschließen wird das Fleisch fest mit Bindfaden umwickelt und luftgetrocknet. So entsteht die typische zylindrische Form des Capocollo

Unser Nackenschinken `` Capocollo`` wird aus dem eigenen Zuchtbetrieb hergestellt und seine optimale Reifung wird nach ungefähr 120 Tagen des Würzens erreicht. Entdecken Sie den traditionellen Nackenschinken Capocolla Calabrese, eine italienische Wurstspezialität, die aus den besten Stücken des Schweinefleisches.

Italienischer Nackenschinken luftgetrocknet

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